CREMA DE ZUCCHINI

 INGREDIENTES:

2 Calabacín grandes

1 Cebolla blanca 

2 Dientes de ajo

3 Papas medianas

2 Cucharadas de aceite de oliva

750ml de Caldo (vegetales o pollo) 

Puerro (la parte blanca)

Pimienta

Sal

Preparación:

PASO 1:Picar el ajo, la cebolla y el puerro. Lavar bien los calabacines y cortarlos en trozos no muy grandes. Lavar y pelar las papas luego cortarlas en trozos más pequeños que los Zucchinis.

PASO 2 :Calentar el aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla, el ajo y el puerro por 2 min. Pasado ese tiempo colocamos el calabacín y las papas por 3 o 4 minutos. Agregar el caldo y tapar. Dejar cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que las papas y el calabacín estén blandos.

PASO 3:Luego haga un fino puro con la ayuda de una licuadora o una batidora de mano. Sazone con sal y pimienta. Sirva la crema en platos y listo para disfrutar.

¡Buen provecho!